66/1000±77/5 g 66/4000±77/5 b 00/12000±00/00 a B2 00/280±00/10 u 66/186±77/5 x 66/256±77/5 v 33/303±77/5 t * ترکیبات تیمارهای مختلف با توجه به جدول 3-2 مشخص می‌شود.* اعداد مشخص شده میانگین سه بار تکرار ± انحراف استاندارد است.* […]

09/1±00/0 a B2 60/0±00/0 m 61/0±00/0 m 68/0±00/0 ij 74/0±00/0 h * ترکیبات تیمارهای مختلف با توجه به جدول 3-2 مشخص می‌شود.* اعداد مشخص شده میانگین سه بار تکرار ± انحراف استاندارد است.* حروف متفاوت […]

B1 42/3±00/0 e 41/3±01/0e 18/3±02/0 h 00/3±00/0 k B2 87/3±01/0 a 86/3±00/0 a 54/3±01/0 c 38/3±01/0 f * ترکیبات تیمارهای مختلف با توجه به جدول 3-2 مشخص می‌شود.* اعداد مشخص شده میانگین سه بار تکرار ± انحراف […]

3-2-3-4- استفافیلوکوکوس اورئوسشمارش استافیلوکوکوس‌ها در تیمارها مطابق با استاندارد ملی ایران، میکروبیولوژی مواد غذایی و خوراک دام- روش جامع برای شمارش استافیلوکوکوس‌های کواگولاز مثبت (استافیلوکوکوس اورئوس و سایر گونه‌ها) قسمت […]

B2 از جدول (3-2) می‌توان دریافت که نمونه A فاقد هر گونه ماده نگهدارنده طبیعی و شیمیایی است. در تیمارهای A1-A5 از بنزوات سدیم و سوربات پتاسیم استفاده نشده است، […]

2-1-5- انواع فساد سس‌های سالادبا وجود‌یکه مقدار مواد مغذی این محصولات برای رشد بسیاری از ارگانیسم‌های مولد فساد مناسب است، pH ، اسید‌های آلی و فعالیت آبی پایین باعث محدود […]

یکی از کاربردهای رایج میوه کاکتوس مصرف آن در رژیم غذایی است که به دلیل غنی بودن از مواد فیبری باعث مهار گرسنگی می شود.این میوه مقوی دستگاه گوارش بوده […]

هدف از این پژوهش بررسی تاثیر ضد میکروبی عصاره هسته کاکتوس به عنوان جایگزینی برای نگهدارنده‌های شیمیایی بر ویژگی‌های شیمیایی، میکروبی و حسی سس سالاد فرانسوی بود. تیمارهای مورد آزمایش، […]

2-1- بررسی نظریه‌های پیرامون تحقیق2-1-1- سس فرانسویسس سالاد فراورده غذایی نیمه جامد یا سیال است که از روغن‌های گیاهی خوراکی، سرکه، آبلیمو، تخم مرغ، فراورده‌های لبنی، افزودنی‌ها و طعم دهنده‌های […]