منابع پایان نامه ارشد درباره غذایی، تکنولوژی‏های، روش‏های

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????ه?دروکس?بنزوئ?کاس?دها گال?کاس?د،وان?ل?ک اسید????????????????????????????????????????????توتها،چای،گندم????????????????????????????????????????????حساسبهنور،اکس?ژنه?دروکس?س?نام?کاس?دها????????????????????????????????????????????فرول?کاس?د،کافئ?کاس?د، پاراکومار?کاس?د،س?ناپ?کاس?د????????????????????????????????????????????م?وهها،جودوسر،برنج????????????????????????????????????????????حساسبهاکس?ژنو،pH?اکثراً کممحلولدرآب????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????ل?گنانها?????????????????????????????????????????????پ?نورس?نول،استگاناس?ن????????????????????????????????????????????کنجد،کتانو سبزیهانسبتاًپا?داردرشرا?ط معمول?،طعمنامطبوع، محلولدرآب????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????تاننها?اپروآنتوس?ان?د?نهاکاستال?ن،پروس?ان?د?نچای،توتهاو ? شک?تحساسبهدمایبا?و اکس?داس?ون،تلخوگس، محلولدرآب?????????????????????????????????????????????ازجملهخواصب?ولوژ?ک?مف?دا?نترک?باتم?توانبهاثراتضدم?کروب?،ضدو?روس?،آنت?اکس?دان?وضدالتهاب?آن‌هااشارهکرد(بن?ک، 2002؛هاس?م،1996؛کوئ?دئووفلدمان،1996).????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????1-4- استخراجترک?باتفنول??????????????????????????????????????????????تکن?کهایقد?م?استخراجموادگ?اه?باح?لعمدتاًبراساسانتخابصح?حح?لهاواستفادهاز?حرارت?اهمزدن بود کهانتقالجرمرابهبودم?دهند. ا?نروشهاعبارتنداز: روشغرقاب?،سوکسله?وپرکو?س?ونبا?کمخلوطآب-الکل?اچرب?داغ. درا?نروشهاموادگ?ـاه?بـرای?ـکمـدت?مع?ندرتماسباح?لقرارم?گ?رندوترک?باتموردنظرواردح?لشدهواستخراجانجامم?شود? (وانگوولر،2006). ?ک?ازروشهاینو?ناستخراجعصارههایگ?اه?،اسـتخراجبـااسـتفادهاز? امواجما?کروو?واست. کاهشزماناستخراج،عملکردوخلوصبـا?،پـا?شدق?ـقواکـنشتوسـط?سنسورهایدماوفشار،امکاناتوماس?ون،حرارت دهـ??کنواخـتومصـرفکـمحـ?لازمزا?ـای? استخراجباامواجما?کروو?ونسبتبهروشهایسنت?م?باشند(ج?نوهمکاران،2009).????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????1-5-خشک…

Posted on By: نویسنده